Le CERSA excelle également dans les formations modulaires de courte durée et à la carte à l’attention des professionnels du secteur de l’aviculture tout comme à l’endroit des nombreux jeunes qui s’intéressent à la filière. L'objectife est de renforcer les capacités techniques des acteurs actuels et potentiels de la filière afin de répondre aux défis qui se posent à eux et contribuer à la sécurité alimentaire.
DEBOUCHES
Avec les formations modulaires et à la carte, les techniciens en aviculture auront des opportunités à s’insérer dans :
- les sociétés de fabrication d’aliments
- les structures de transformation et de commercialisation des saucisses, mayonnaises…
- les exploitations avicoles;
- les couvoirs
- les abattoirs de volailles
- les cabinets vétérinaires ou
- créer leur propre unité avicole.
ORGANISATION DE LA FORMATION
Le programme offre deux options de formation :
- Option : Production Avicole
- Option : Transformation et Commercialisation
Le cursus dure 6 mois de cours théoriques appuyés par des travaux pratiques, travaux dirigés, de visites sur le terrain et de stages dans les exploitations avicoles, provenderies, couvoirs, abattoirs.
La formation est organisée semestriellement et se déroulera au Centre d’excellence régional sur les sciences aviaires, Université de Lomé les mercredis après-midi de 14h00 à 18h00 et les samedis matins de 8h00 à 12h00.
Le nombre d’apprenants par promotion est défini selon les capacités d’accueil du centre et les besoins exprimés.
| MODULES | UNITES D’ENSEIGNEMENT |
| Module 1 | Conduite de l’élevage des volailles |
| Module 2 | Techniques d’alimentation des volailles |
| Module 3 | Pathologie aviaire |
| Module 4 | Techniques de production des poussins d’un jour |
| Module 5 | Gestion des exploitations avicoles |
| Module 6 | Procédés d’abattage |
| Module 7 | Stages pratiques |
CONTENUS DES MODULES
| MODULES | UNITES D’ENSEIGNEMENT | CONTENUS |
| Module 1 | Conduite de l’élevage des volailles | - Considérations générales - Caractéristique du bâtiment - Densité et conduite de l’élevage - Mue induite. |
| Module 2 | Techniques d’alimentation des volailles | - Considérations générales - Besoins nutritifs des volailles - Ingrédients alimentaires - Formulation et fabrication d’aliment - Rationnement de la volaille |
| Module 3 | Pathologie aviaire | - Maladies aviaires : contrôle et traitements - Programmes de prophylaxie - Biosécurité dans la filière avicole (exploitations avicoles, couvoir, provenderie, marché de volailles, abattoirs) - Concept du bien-être des animaux |
| Module 4 | Techniques de production des poussins d’un jour | - Gestion des œufs à couver - Incubation des œufs - Qualité des poussins d’un jour |
| Module 5 | Gestion des exploitations avicoles | - Gestion des ressources humaines ; - Gestion économique et financière des exploitations avicoles ; - Gestion commerciale : débouchés et coût de commercialisation ; - Elaboration de projet avicole |
| Module 6 | Procédés d’abattage | - Abattage - Inspection - Découpe |
| Module 7 | Stages pratiques | - Travail de terrain - Suivi du stagiaire par les formateurs - Rédaction de rapport de stage - Soutenance |
| MODULES | CREDITS |
| Module 1 | Production œufs et viande de volailles |
| Module 2 | Procédés d’abattage |
| Module 3 | Transformation |
| Module 4 | Commercialisation |
| Module 5 | Stages pratiques |
CONTENUS DES MODULES
| MODULES | UNITES D’ENSEIGNEMENT | CONTENUS |
| Module 1 | Production œufs et viande de volailles | - Production de la viande de volailles - Production des œufs de table - Biosécurité et contrôle de qualité |
| Module 2 | Procédés d’abattage | - Abattage - Inspection - Découpe |
| Module 3 | Transformation | - Principes et concepts généraux de la qualité des produits de volailles - Conservation et Transformation des œufs et des produits avicoles (production des pâtées, des saucisses, des jambons, des mayonnaises, etc.) - Conditionnement des produits avicoles |
| Module 4 | Commercialisation | - Assurance qualité des produits avicoles - Chaines de valeur des œufs et des produits de volailles |
| Module 5 | Stages pratiques | - Travail de terrain - Suivi du stagiaire par les formateurs - Rédaction de rapport de stage - Soutenance |
Accédez au portail du Mécanisme de Gestion des Requêtes et des Plaintes (MGRP) de l'AUA.
La formation prodiguée par le CERSA m’a donné l’opportunité de renforcer mes connaissances et compétences en matière d’aviculture
Amedzrovi Ablamvi, Elève-aviculteur (2016)
Pour l’heure je n’ai pas beaucoup d’argent pour commencer véritablement mais cette formation qui est le fruit du partenariat entre le CERSA et le Fonds d’Appui aux Initiatives Economiques des Jeunes, j’ai la ferme conviction que tout ira bien puisque j’ai la volonté de pratiquer l’aviculture.
Yagla Baréléma, Elève-avicultrice
« J’ai soutenu sur le thème ‘’Analyse de la chaîne de valeurs ajoutée des aliments de volailles au Bénin’’. Je suis soulagée d’être à cette étape. C’est un thème d’actualité. J’aimerais approfondir ce thème car si nous voulons promouvoir l’aviculture dans nos pays, nous devons chercher à maîtriser les différentes étapes de la filière ».
Edith GANGBEDJI
J’avais de petites notions sur les poules pondeuses que je veux élever mais avec cette formation modulaire avec différents cours tels que la gestion et le suivi des poules pondeuses et coquelets que nous a donnée le CRSA, je me sens prête pour mener à bien mes activités
Pyalo Tchoou, Elève-avicultrice (2016)
« J’ai soutenu sur le thème ‘’Evaluation des propriétés enzymatiques des termites utilisés en alimentation des poulets de chair au Bénin’’. Ça a été une expérience riche en découvertes. Je compte bien m’installer en créant une usine de fabrication d’aliment de volaille ».
Martine GANDJETO
Etudier au CERSA, c’est l’assurance d’un appui financier pour publier nos travaux de recherches dans des journaux scientifiques de renom. En outre, l’excellence visée par le centre représente un gage d’insertion professionnelle rapide.
N’NANLE Oumbortime, doctorant togolais en Sciences Aviaires
Avec le CERSA, j’ai acquis de grandes connaissances, et développé des compétences dans le domaine des Sciences Aviaires notamment pendant la réalisation des recherches au sein du laboratoire des Sciences Aviaires du CERSA de l’Université de Lomé.
NIDEOU DASSIDI, doctorant tchadien en Sciences Aviaires
La dimension régionale matérialisée par la sélection d’étudiants anglophones est une chance pour nous francophones d’améliorer significativement notre niveau en anglais scientifique.
N’NANLE Oumbortime, doctorant togolais en Sciences Aviaires
Toutes ces expérimentations que j’ai réalisées au Laboratoire des Sciences Aviaires m'ont permis d'avoir une expérience professionnelle probante, et m'ont conforté dans mon projet de devenir chercheur en Sciences Aviaires.
NIDEOU DASSIDI, doctorant tchadien en Sciences Aviaires
« J’ai travaillé sur ‘’Effet de l’incorporation de l’huile de palme sur les performances de ponte et sériques des poules pondeuses’’. C’est un réel plaisir d’avoir fini ce master. Et j’aimerais, par la suite, travailler sur la modélisation de la production des œufs au Togo ».
Ali KOLANI
